这样做的葱饼最好吃，一碗面粉、一把葱，一搅一煎，出锅比面包松软，比油条还香

大家好，我是小贝。在中医理论中，夏季属火，对应人体的心和小肠，而脾胃属土，火旺会克土，导致脾胃功能减弱，且夏季湿气重，容易困住脾胃，导致运化功能失常。所以，随着天气热很多人会感到消化不良、食欲不振、肚子痛等脾胃虚弱的现象。

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随着天气热，吃冷饮、冰镇食物等，这些寒凉的食物会对胃肠道产生刺激，影响消化功能，长时间下来可能会损伤脾胃，这也是夏天脾胃弱的原因之一。

夏天保护脾胃，要多喝温水，避免大量饮用冰镇饮料，要饮食清淡、规律，少吃油腻、辛辣和生冷食物，可以多吃些发面食。经过酵母发酵的食物容易消化，可以减轻脾胃的负担。

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今天分享大人孩子都爱吃的葱香发面饼，孩子连吃三天都不腻，外酥里软，可以一层层撕着吃，真的太好吃了，吃一个还想吃下一个，我有空就多做点放冰箱冷冻着，想吃的时候拿出来煎一下就可以吃了，很方便。

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这个做法很简单，不用揉面，做法简单，比面包还要松软。只需一碗面粉、一把葱，一搅一煎，出锅就能香气四溢。

【食谱名称】香葱发面饼

【材料列表】面粉300克、酵母3克、葱花一把

【制作步骤】

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第一步：准备面糊

把面粉全部倒在一个大碗里，放3克酵母，搅拌均匀，然后慢慢倒入250毫升温水，最后搅出来的面糊喝细腻，没有一点颗粒。

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把保鲜膜盖上，静静地让面糊醒发至两倍大。你也可以选择头一天晚上和好面，放在冰箱冷藏醒发一晚，这样早上起来做省不少时间，简单快速。

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第二步：准备葱花

选择这种很香地小香葱，切成细小的葱花备用。

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第三步：整理面团

把发好的面团放到案板上来，觉得粘手可以撒点干面粉，不用揉面，直接整理成一个圆形的面团，然后用擀面杖擀开成薄面片。

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第四步：调味与卷制

在擀开的面片上均匀地涂抹上一层油，撒少许的盐和干面粉，然后撒上切好的葱花。

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把面片从一侧开始卷起，成一个长条状，再把长条切分成8个小段。

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第五步：整形与醒发

把每个小段的两端捏合，防止葱花露出来，然后放到案板上按压平整。

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全部做好之后，进行二次醒发5~10分钟，直到体积明显变大。

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第六步：煎烙葱饼

平底锅或电饼铛预热，倒点食用油进来，开小火，感觉锅里的油微微热了就把饼坯放进来，盖上盖子，小火慢煎。

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这里要注意，如果电饼铛高度不够，就不要盖盖子了，不然会影响饼的发酵。煎至底面微黄后翻面，再煎至另一面微黄。再次翻面，小火慢煎，反复翻面，用铲子按压，快速回弹即可出锅。

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小贴士：

1.温水最好控制在30-40摄氏度，这样可以帮助酵母更好地激活，促进面糊的发酵。

2.醒发的时间要根据室温和酵母的活性来决定，通常室温在25-30摄氏度时，发酵1-2小时就可以了。

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